Heute möchte ich Ihnen einige leckere und gesunde Rezepte vorstellen, die Ihnen dabei helfen können, sich ausgewogen zu ernähren. Diese Gerichte sind reich an Gemüse und enthalten wenig Kohlenhydrate. Sie eignen sich perfekt für eine gesunde Ernährungsweise und sind einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns direkt damit beginnen!
Rezept “Gemüse-Geflügel-Curry”
Zutaten:
- 400 g Putenfleisch
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini, Karotte, grüne Bohnen und Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Putenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Die Currypaste hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
7. Die Kokosmilch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Gemüse-Geflügel-Curry servieren und genießen!
Rezept “Brokkoli-Linsen-Salat”
Zutaten:
- 200 g Brokkoli
- 100 g grüne Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die grünen Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend abschrecken.
3. Die rote Zwiebel fein hacken.
4. Die Cherrytomaten halbieren.
5. Den abgekühlten Brokkoli, die Linsen, Zwiebel, Cherrytomaten und Petersilie in eine Schüssel geben und vermengen.
6. Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Brokkoli-Linsen-Salat servieren und genießen!
Weitere leckere Rezepte
Wie wäre es mit einem leckeren Gericht aus Zucchini-Nudeln, auch bekannt als “Zoodles”? Diese kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlicher Pasta ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus!
Hier sind weitere köstliche Rezepte der Ernährungs-Docs, die Ihnen dabei helfen, sich gesund zu ernähren:
- Möhrentagliatelle
- Paläo-Brot
- Möhren-Curry
Besuchen Sie die Website der Ernährungs-Docs, um die detaillierten Rezepte zu finden.
Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen leckeren und gesunden Gerichten. Sie werden begeistert sein! Guten Appetit!
