Eiweißgebäck Rezepte, Keto Bread

Eiweiß-Kekse

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 30g Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60g Erythrit
• 50g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40g gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel mischen Sie Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Erythrit.
3. Fügen Sie geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie den Teig, bis sich alle Zutaten gut vermengen.
4. Rollen Sie den Teig zu ovalen Keksen und platzieren Sie sie auf dem Backblech.
5. Bestreuen Sie die Kekse mit gehackten Mandeln und drücken Sie sie leicht an.
6. Backen Sie die Kekse für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
7. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Eiweiß-Kekse als gesunden Snack oder als süße Beilage zu Kaffee oder Tee.

Keto Brot

Zutaten:

• 6 Eier
• 170g Mandelmehl
• 60g Butter, geschmolzen
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Xanthan

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
2. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier auf und geben Sie geschmolzene Butter hinzu.
3. In einer separaten Schüssel mischen Sie Mandelmehl, Backpulver, Salz und Xanthan.
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie alles gut zusammen.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
6. Backen Sie das Brot für etwa 40-45 Minuten, bis es goldbraun und fest ist.
7. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.

Genießen Sie dieses leckere Keto Brot als gesunde Alternative zu herkömmlichem Weißbrot.

Mandel Brioche

Zutaten:

• 250g Mandelmehl
• 30g Kokosmehl
• 1 Prise Salz
• 120g Erythrit
• 1 TL Backpulver
• 100g Butter, geschmolzen
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Gehackte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Backform ein.
2. In einer großen Schüssel mischen Sie Mandelmehl, Kokosmehl, Salz, Erythrit und Backpulver.
3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier auf und rühren Sie geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unter.
4. Fügen Sie die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie alles gut zusammen.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streuen Sie gehackte Mandeln darüber.
6. Backen Sie das Brioche für etwa 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist.
7. Lassen Sie das Brioche vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Mandel Brioche als frisch duftenden Leckerbissen zum Frühstück oder als Dessert.

Vanille Plätzchen

Zutaten:

• 250g Mandelmehl
• 120g Butter, weich
• 100g Erythrit
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel mischen Sie Mandelmehl, Butter, Erythrit, Ei und Vanilleextrakt.
3. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und gut kombiniert ist.
4. Rollen Sie den Teig aus und verwenden Sie Keksformen, um Plätzchen auszustechen.
5. Platzieren Sie die Plätzchen auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie für ca. 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Diese Vanille Plätzchen sind ein wahrer Genuss für alle Vanilleliebhaber.

Mandelbaiser

Zutaten:

• 200g gemahlene Mandeln
• 100g Puderzucker
• 3 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 140 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Sieben Sie gemahlene Mandeln und Puderzucker in eine Schüssel.
3. Schlagen Sie das Eiweiß und den Zitronensaft in einer separaten Schüssel steif.
4. Fügen Sie die Mandel-Puderzucker-Mischung zum Eischnee hinzu und mischen Sie alles vorsichtig zusammen.
5. Geben Sie die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie kleine Baiser auf das Backblech.
6. Backen Sie die Baiser für etwa 25-30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und sich fest anfühlen.
7. Lassen Sie die Baiser vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie dieses süße Mandelbaiser als zartes Gebäck für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen Ihrer Gäste.

Eiweißbrot

Zutaten:

• 100g Mandelmehl
• 100g Leinsamenmehl
• 50g Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 4 Eiweiß
• 150mL Wasser

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel mischen Sie Mandelmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz.
3. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie es zusammen mit Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu.
4. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis sich ein Teig bildet.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
6. Backen Sie das Brot für etwa 50-60 Minuten, bis es goldbraun und fest ist.
7. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.

Genießen Sie dieses selbstgebackene Eiweißbrot als gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotsorten.

Bienenstich

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100g gehobelte Mandeln
• 100g Honig
• 200mL Sahne

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine runde Backform ein.
2. In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz zu einem Teig.
3. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in die vorbereitete Backform.
4. Mischen Sie gehobelte Mandeln und Honig in einer kleinen Schüssel und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
5. Backen Sie den Bienenstich für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
6. Lassen Sie den Bienenstich vollständig abkühlen.
7. Schlagen Sie Sahne steif und verteilen Sie sie auf dem abgekühlten Bienenstich.

Genießen Sie diesen klassischen Bienenstich als süße Leckerei für Kuchenliebhaber.

Schinken und Käse Eiweißbrot