Heute möchte ich mit euch einige köstliche Rezepte für knuspriges Eisbein teilen. Eisbein, auch bekannt als Schweinshaxe, ist ein traditionelles Gericht, das in Deutschland und Südafrika sehr beliebt ist.
Eisbein mit Sauerkraut
Um dieses fantastische Gericht zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 frisches Eisbein
- 1 kg Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 4 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so geht’s:
- Zuerst das Eisbein gründlich waschen und in einen großen Topf mit Wasser legen.
- Zwiebeln schälen und mit den Nelken bestecken, dann zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Kümmel zum Topf hinzufügen.
- Das Eisbein zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen lassen, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das gekochte Eisbein aus dem Topf nehmen und zusammen mit dem Sauerkraut servieren.
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 2,5 Stunden. Ihr könnt es mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
Gebackenes Eisbein
Falls ihr knuspriges Eisbein bevorzugt, ist dieses Rezept perfekt für euch.
Ihr benötigt folgende Zutaten:
- 1 Eisbein
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so wird’s gemacht:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Das Eisbein auf ein Backblech legen und rundherum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
- Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden, dann auf dem Eisbein verteilen.
- Das Eisbein für ca. 1,5 Stunden im Backofen backen, bis es knusprig ist.
- Das gebackene Eisbein aus dem Ofen nehmen und servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt bei diesem Rezept etwa 1,5 Stunden. Ihr könnt es mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat servieren.
Ich hoffe, diese beiden Rezepte inspirieren euch, euer eigenes knuspriges Eisbein zuzubereiten. Guten Appetit!
