Eingelegtes Gemüse Rezepte, Sauer Eingelegtes Gemüse (persische Art)

Eingelegtes Gemüse aus Italien (Caponata) Rezept

Magst du auch gerne eingelegtes Gemüse? Dann ist dieses Rezept für eingelegtes Gemüse aus Italien, genannt Caponata, genau das Richtige für dich! Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Das bunte Gemüse und die aromatischen Gewürze machen es zu einer wahren Geschmacksexplosion. Bon appétit!

Zutaten

• 2 Auberginen
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 150 ml Weißweinessig
• 100 g grüne Oliven
• 50 g Kapern
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
3. Den Weißweinessig hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die grünen Oliven und Kapern hinzufügen und alles nochmals gut vermischen.
5. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Das eingelegte Gemüse in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
8. Nach Belieben im Kühlschrank aufbewahren und als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Antipasti servieren.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Anzahl der Portionen

8

Nährwertangaben

Das eingelegte Gemüse enthält pro Portion (ca. 100 g) etwa:
Kalorien: 60
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 2 g

Tipps

• Du kannst das eingelegte Gemüse nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern.
• Es hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Tomaten, Karotten oder Sellerie verwenden.

FAQs

Frage: Kann ich das eingelegte Gemüse auch warm servieren?
Antwort: Ja, du kannst es warm oder kalt servieren, je nach Geschmack.

Frage: Wie lange dauert es, das eingelegte Gemüse zuzubereiten?
Antwort: Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Pin auf (R)eingelegtes

Zutaten:

• 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, Sellerie)
• 500 ml Essig
• 500 ml Wasser
• 4 EL Zucker
• 2 EL Salz
• Gewürze nach Belieben (z.B. Pfefferkörner, Lorbeerblätter)

Zubereitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze zum Kochen bringen.
3. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es bissfest ist.
4. Das eingelegte Gemüse in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
5. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bevor es serviert wird.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

Das eingelegte Gemüse enthält pro Portion (ca. 125 g) etwa:
Kalorien: 40
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 1 g

Tipps:

• Du kannst das eingelegte Gemüse mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern nach Belieben verfeinern.
• Es hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Gurken, Rote Bete oder Blumenkohl verwenden.

FAQs:

Frage: Kann ich das eingelegte Gemüse auch ohne Zucker zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Zucker auch weglassen oder durch eine Alternative ersetzen.

Frage: Wie lange dauert es, bis das eingelegte Gemüse fertig ist?
Antwort: Das eingelegte Gemüse ist nach etwa 24 Stunden ziehenlassen verzehrfertig.

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