Ei Rezepte Low Carb, Eier Und Speck Semmeln Knusprig überbacken

Heute haben wir ein paar leckere Low-Carb Rezepte mit Eiern für euch! Ohne Kohlenhydrate und trotzdem unglaublich schmackhaft – das ist doch der Traum, oder? Egal ob zum Frühstück, als Snack oder als Hauptgericht, diese Gerichte sind einfach perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten. Also auf geht’s, lasst uns gemeinsam in die Welt der Eier eintauchen!

1. Eierauflauf mit Speck und Gruyere

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Speck
• 100 g Gruyere-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Gruyere-Käse reiben.
4. Den gebratenen Speck und den geriebenen Käse zur Eiermischung geben und gut vermengen.
5. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Bon Appétit!

2. Eier und Speck Semmeln

Zutaten:

• 4 Semmeln
• 4 Eier
• 8 Scheiben Speck
• 4 Scheiben Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Semmeln halbieren.
2. Je eine Scheibe Käse und eine Scheibe Speck auf eine Semmelhälfte legen.
3. Die Eier vorsichtig aufschlagen und jeweils ein Ei auf den Käse und den Speck geben.
4. Die Semmelhälften auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten backen, bis das Ei gestockt und der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit!

3. Gefüllte Eier

Zutaten:

• 6 Eier
• 50 g Frischkäse
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver zum Bestreuen

Anleitung:

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.
2. Die Eier abkühlen lassen und dann vorsichtig schälen.
3. Die gekochten Eier längs halbieren und das Eigelb herausnehmen.
4. Das Eigelb mit Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse vermengen.
5. Die Eigelbmasse in die Eihälften füllen und mit Paprikapulver bestreuen.

Genießt die gefüllten Eier als leckeren Snack!

4. Rosenkohlauflauf mit Zwiebel-Speck-Sauce

Zutaten für den Auflauf:

• 500 g Rosenkohl
• 200 g Speck
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce:

• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
2. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
5. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
6. Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht.
7. Die Sahne und den geriebenen Käse zur Sauce geben und gut verrühren.
8. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darübergießen.
9. Den gebratenen Speck gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
10. Den Auflauf bei 180 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Rosenkohl weich ist und der Auflauf goldbraun ist.

Guten Appetit!

5. Low-Carb Reispfanne

Zutaten:

• 400 g Blumenkohl (ersatzweise Brokkoli)
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Blumenkohl oder Brokkoli in Röschen teilen und im Mixer fein zerkleinern, sodass er die Konsistenz von Reiskörnern hat.
2. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
6. Das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.
7. Die Paprikawürfel dazugeben und kurz mitbraten.
8. Den zerkleinerten Blumenkohl oder Brokkoli in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten.
9. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und nochmals gut durchmischen.

Gebt jetzt alles in eine Schüssel und genießt eure Low-Carb Reispfanne!

6. Italienisch inspirierte gebackene Eier

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Mozzarella
• 6 Cherrytomaten
• 4 Scheiben Parmaschinken
• Basilikumblätter zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Cherrytomaten halbieren.
3. In jeder Muffinform eine Scheibe Parmaschinken platzieren, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.
4. Die Mozzarellascheiben und die Cherrytomaten in die Muffinformen geben.
5. Je ein Ei in jede Muffinform geben.
6. Die gebackenen Eier bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist.
7. Die gebackenen Eier mit Basilikumblättern garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Buon appetito!

So, das waren unsere köstlichen Low-Carb Rezepte mit Eiern. Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von ihrer Vielfalt begeistern. Ob als Frühstück, Snack oder Hauptmahlzeit, diese Gerichte sind immer eine gute Wahl. Genießt sie in vollen Zügen und lasst sie euch schmecken!