Originelle Rezepte für den Dutch Oven
Gulasch aus dem Dutch Oven
Wer das rustikale Kochen im Freien liebt, kommt an einem Dutch Oven nicht vorbei. Mit diesem schweren, gusseisernen Topf lassen sich köstliche Gerichte zaubern, die durch die langsame und schonende Zubereitung besonders aromatisch sind. Ein beliebtes Rezept für den Dutch Oven ist das Gulasch.
Zutaten:
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten
- 3 Möhren
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung:
- Das Fleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken.
- Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Dutch Oven auf dem Grill oder über der Glut erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im Dutch Oven anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Tomatenmark, Paprikapulver und Gemüse in den Dutch Oven geben und kurz mit anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Dutch Oven verschließen und bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Das Gulasch mit Salzkartoffeln oder frischem Baguette servieren.
Das Gulasch aus dem Dutch Oven schmeckt besonders gut, wenn es langsam und schonend zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, Paprika und Gewürzen sorgt für ein köstliches Aroma, das sich beim Schmoren im Dutch Oven entfaltet. Serviert mit Kartoffeln oder Brot ist dieses Gericht ein echter Genuss.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit im Dutch Oven beträgt etwa 2-3 Stunden.
Weitere leckere Rezepte für den Dutch Oven finden Sie auf www.futterattacke.de.
