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Dinkel-Blätterteig - Rezept
Dinkel-Blätterteig ist eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Blätterteig. Er wird aus Dinkelmehl hergestellt, das weniger Gluten enthält als Weizenmehl. Dadurch ist der Teig verträglicher und bekömmlicher für den Magen. Dinkel-Blätterteig kann vielseitig verwendet werden und eignet sich besonders gut für herzhafte oder süße Speisen.
Um Dinkel-Blätterteig selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 150 ml kaltes Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird, damit er beim Doppelbacken schön aufgeht. Den Teig in gewünschte Formen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Dinkel-Blätterteig für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen den Teig aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Der Dinkel-Blätterteig kann nun für unterschiedliche Gerichte verwendet werden, wie zum Beispiel:
- Burgerbrötchen
- Quiche
- Apfeltaschen
- Mohnstangerl
- Schnecken
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Der Dinkel-Blätterteig verleiht den Speisen eine besondere Note und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung des Dinkel-Blätterteigs dauert insgesamt etwa 1 Stunde, inklusive Ruhezeit. Die eigentliche Arbeitszeit beträgt jedoch nur wenige Minuten. Es lohnt sich also, den Teig selbst herzustellen und auf die gesunde Alternative zurückzugreifen.
Probieren Sie den Dinkel-Blätterteig aus und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit und Geschmacksintensität überzeugen. Es ist eine Kulinarische Reise, die es wert ist, unternommen zu werden.
Guten Appetit!
