Haferkekse für Diabetiker sind eine leckere und gesunde Option für Menschen, die an Diabetes leiden. Sie sind ideal für alle, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, ohne auf köstliche Kekse verzichten zu müssen. In diesem Beitrag werde ich Ihnen einige köstliche Rezepte für Haferkekse für Diabetiker vorstellen.
Haferkekse für Diabetiker
Zutaten:
- 200 g Haferflocken
- 100 g Mehl (Type 405)
- 80 g Xylit (Birkenzucker)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Haferflocken, Mehl, Xylit, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wie man sie zubereitet:
Haferkekse für Diabetiker sind einfach zuzubereiten. Es dauert nur wenige Minuten, um den Teig vorzubereiten und sie dann in den Ofen zu schieben. Sie können diese leckeren Kekse als Snack oder Dessert genießen.
Backzeit:
Die Backzeit beträgt etwa 12-15 Minuten.
Portionen:
Diese Haferkekse ergeben etwa 20-25 Kekse.
Nährwertangaben:
Eine Portion Haferkekse (1 Keks) enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 80 kcal
- Kohlenhydrate: 9 g
- Fett: 4 g
- Eiweiß: 2 g
- Zucker: 1 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipps:
- Sie können den Vanilleextrakt durch Zimt oder Mandelaroma ersetzen, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
- Birkenzucker (Xylit) ist eine gute Alternative zu normalem Zucker für Diabetiker, da er den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflusst.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie lagern, um sicherzustellen, dass sie knusprig bleiben.
Jetzt können Sie Ihre eigenen Haferkekse für Diabetiker zubereiten und einen Knuspergenuss ohne schlechtes Gewissen genießen! Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie es mit Ihren Lieben. Sie werden begeistert sein von diesen gesunden und leckeren Keksen.
Quellen:
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