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Pistazien-Cassis Macarons - Rezept aus “Das große Backen -Die Profis”

Pistazien-Cassis Macarons

Ein idealer Leckerbissen für alle, die nicht genug von köstlichen Macarons bekommen können. Diese Version mit Pistazien und Cassis ist eine köstliche Verbindung aus süß und fruchtig. Probieren Sie dieses Rezept aus “Das große Backen -Die Profis” aus und lassen Sie sich von den kleinen, bunten Keksen verzaubern.

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 200g Puderzucker
• 150g Eiweiß
• 50g Zucker
• Grüne Lebensmittelfarbe
• 100g Cassis Marmelade
• 100g Sahne
• 50g Pistazien

Anleitung:

1. Das Mandelmehl und den Puderzucker vermengen und sieben.
2. Das Eiweiß schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen.
3. Die Lebensmittelfarbe hinzufügen und das Eiweiß steif schlagen.
4. Die Mandel-Zucker-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben.
5. Die Macaron-Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein Backblech spritzen.
6. Die Macarons für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich eine Haut bildet.
7. Die Macarons bei 150 Grad Celsius für ca. 12-15 Minuten backen.
8. Die Cassis Marmelade erhitzen und mit der Sahne vermischen.
9. Die Pistazien grob hacken.
10. Die Hälfte der Macarons mit der Cassis-Sahnemischung füllen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
11. Die übrigen Macarons daraufsetzen und leicht andrücken.

Wie man vorbereitet:

Um die Pistazien-Cassis Macarons vorzubereiten, sollten Sie alle Zutaten bereitstellen und das Mandelmehl und den Puderzucker vor dem Einsatz sieben. Es ist wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen und vorsichtig mit der Mandel-Zucker-Mischung zu vermengen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Macarons sollten vor dem Backen ruhen, damit sich eine schöne Haut bildet. Eine genaue Zeit- und Temperaturangabe sollte befolgt werden, um sicherzustellen, dass die Macarons perfekt gebacken sind.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für die Pistazien-Cassis Macarons beträgt ca. 30 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit und des Backens.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 24 Macarons.

Nährwertangaben:

Pro Portion (1 Macaron) beträgt der Kaloriengehalt ca. 80 Kalorien. Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren, daher sollten Sie die Etiketten der Produkte überprüfen.

Tipps:

• Um sicherzustellen, dass die Macarons schön glatt und gleichmäßig werden, können Sie die Oberseite mit einem feuchten Finger leicht glätten.
• Wenn Sie keine Cassis Marmelade zur Hand haben, können Sie auch eine andere Fruchtmarmelade verwenden.
• Die Pistazien können durch andere Nusssorten wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
• Bewahren Sie die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Pistazien-Cassis Macarons aus “Das große Backen -Die Profis” aus und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesen zarten, fruchtigen Köstlichkeiten. Sie sind perfekt als Dessert oder als besondere Leckerei für zwischendurch. Lassen Sie sich von der Kreativität der Profis inspirieren und erfreuen Sie sich an den wunderbaren Geschmackserlebnissen, die Sie mit hausgemachten Macarons erleben können.