Currypaste Rezepte, Einfaches Chicken-curry Mit Kokosmilch (30 Minuten!)

Hallo liebe Leute! Heute möchte ich ein köstliches Rezept für euch teilen - Rote Garten-Currypaste. Diese würzige Paste verleiht jedem Gericht einen Schub an Aromen und ist wirklich einfach zuzubereiten. Ihr werdet sehen, wie einfach es ist, eure eigenen Gewürzmischungen herzustellen und wie viel Spaß es macht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren.

Rote Garten-Currypaste

Zutaten:

• 2 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 Stück Ingwer (3 cm)
• 1 Zitrone
• 1 Bund Koriander
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken. Chilischoten entkernen und ebenfalls grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone auspressen.
2. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Die Stängel hacken.
3. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Schalotten, Knoblauch, Chilischoten, Ingwer und Korianderstängel darin anbraten, bis sie duften.
4. Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Mit dieser roten Currypaste könnt ihr viele verschiedene Gerichte zubereiten. Sie passt besonders gut zu Hühnchen, Gemüse und Fisch. Probiert es einfach aus und lasst euch von den leckeren Aromen überraschen!

Gelbes Curry mit Mango

Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Mango
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (3 cm)
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Gelbe Currypaste
• 100 g Erbsen (TK)
• 2 EL Fischsauce
• 2 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden. Mango schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie golden sind.
3. Die gelbe Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Hühnerstreifen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mango und Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Hühnchen gar ist.

Dieses gelbe Curry mit Mango ist eine perfekte Mischung aus süß und würzig. Die fruchtige Mango verleiht dem Gericht eine angenehme Frische und das Curry gibt eine angenehme Schärfe. Serviert es mit Reis für ein leckeres und sättigendes Mahl!

Ich hoffe, dass euch diese beiden Curryrezepte inspirieren und ihr sie bald ausprobieren werdet. Die selbstgemachte Currypaste ist wirklich einfach zuzubereiten und ihr werdet den Unterschied im Geschmack sofort merken. Genießt euer Essen und habt eine tolle Zeit beim Kochen!

Bis zum nächsten Mal!