Einfach, frisch und lecker - das ist meine Devise, wenn es um gesunde und vielfältige Gerichte geht. Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für einen Couscous-Salat vorstellen, der nicht nur vegan ist, sondern auch jede Menge mediterranes Flair mit sich bringt. Lasst euch inspirieren!
Couscous-Salat - eine bunte und frische Köstlichkeit
Ein Couscous-Salat ist nicht nur ein farbenfrohes Highlight auf dem Teller, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer würzigen Dressing wird dieser Salat zu einem wahren Genuss für alle Sinne.
Zutaten für den Couscous-Salat
Um diesen erfrischenden Couscous-Salat zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 200 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Bund Radieschen
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Couscous-Salats
Die Zubereitung dieses Couscous-Salats ist wirklich einfach und schnell. Hier ist, wie ihr es machen könnt:
- Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Radieschen halbieren und in dünnen Scheiben schneiden.
- Minze und Petersilie fein hacken.
- In einer großen Schüssel Couscous, Paprika, Zucchini, Radieschen, Minze und Petersilie vermengen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
- Alles gut vermengen und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!
Der Couscous-Salat ist nicht nur eine leckere Beilage zu gegrilltem Gemüse oder gebratenem Tofu, sondern auch ein toller Snack für unterwegs. Nehmt ihn einfach mit ins Büro oder zu einem Picknick im Grünen - er wird euch mit seinem frischen Geschmack und seiner Vielfalt begeistern.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken und probiert es unbedingt aus. Eure Familie und Freunde werden begeistert sein!
Genießt den Couscous-Salat und lasst euch von der mediterranen Küche verzaubern!
