Confit Rezepte, What Does Confit Mean?

Apfel-Zwiebel-Confit

Zutaten:

• 4 große Äpfel
• 4 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Die Apfelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
4. Den braunen Zucker über die Apfel-Zwiebel-Mischung streuen und leicht karamellisieren lassen.
5. Den Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Confit dickflüssig ist.

Wie man serviert:

Das Apfel-Zwiebel-Confit passt hervorragend zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch oder als Topping für Bruschetta. Es kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet werden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Enten Confit

Zutaten:

• 4 Entenkeulen
• 6 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Enten- oder Gänseschmalz
• 6 Zweige frischer Thymian

Anleitung:

1. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. In einem großen Bräter das Enten- oder Gänseschmalz erhitzen.
4. Die marinierten Entenkeulen hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Den gehackten Knoblauch und die Thymianzweige hinzufügen.
6. Den Bräter in den auf 150°C vorgeheizten Backofen stellen und die Entenkeulen für etwa 3 Stunden schmoren lassen.
7. Nach der Hälfte der Garzeit die Entenkeulen einmal wenden.
8. Die Entenkeulen sollten so lange schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Wie man serviert:

Das Enten Confit kann warm oder kalt serviert werden. Es passt gut zu Kartoffelpüree, Salaten oder einfach mit Baguette und einer guten Soße.

Zubereitungszeit: 3 Stunden und 20 Minuten

Overall, these two recipes are perfect for a comforting meal. The Apfel-Zwiebel-Confit is a sweet and tangy apple-onion relish that adds a burst of flavor to any dish. It can be enjoyed as a topping for bruschetta or as a condiment with cheese and grilled meat. The combination of caramelized onions, apples, and balsamic vinegar creates a rich and savory flavor profile. On the other hand, the Enten Confit is a classic French dish that features tender and flavorful duck legs. The duck legs are marinated, seared until golden brown, and then slowly cooked in duck or goose fat with garlic and fresh thyme. The result is incredibly tender and succulent meat that falls off the bone. It can be served warm or cold and pairs well with mashed potatoes, salads, or crusty bread. Both recipes require some time and patience, but the end result is well worth the effort. The Apfel-Zwiebel-Confit is a quick and easy recipe that can be prepared in just 20 minutes, while the Enten Confit takes about 3 hours and 20 minutes to prepare. So, whether you’re in the mood for a sweet and savory relish or a decadent duck dish, these recipes are sure to satisfy your taste buds. Enjoy!