Herbst-Flammkuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 El Olivenöl
- 200 g Schmand
- 150 g geriebener Gouda
- 100 g Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 200 g Pilze
- 1 Tl Thymian
- 1 Tl Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen.
2. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Räucherspeck, die Zwiebel, den Apfel und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die vorbereiteten Zutaten auf dem Schmand verteilen und mit Thymian und Rosmarin bestreuen.
7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Belag goldbraun.
Guten Appetit!
Huhn im Herbst
Zutaten:
- 1 kg Hühnerfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 El Olivenöl
- 1 El Honig
- 2 El Sojasauce
- 1 Tl Paprika
- 1 Tl Thymian
- 1 Tl Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Rosmarin würzen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Honig und Sojasauce beträufeln.
6. Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Kartoffeln weich sind.
Guten Appetit!
Kürbissalat
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2 Äpfel
- 150 g Feldsalat
- 100 g Walnüsse
- 100 g Feta-Käse
- 4 El Olivenöl
- 2 El Balsamico-Essig
- 1 El Honig
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Feldsalat auf einer Servierplatte verteilen. Die Kürbisscheiben, Apfelspalten, Walnüsse und Feta-Käse darüber verteilen.
5. Den Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
Guten Appetit!
Herbst-Pizza
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 Tl Trockenhefe
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Zucker
- 2 El Olivenöl
- 100 g Schmand
- 100 g Kürbis
- 100 g Gorgonzola-Käse
- 50 g Walnüsse
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe und den Zucker in das warme Wasser geben und für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Hefewasser in die Mulde gießen und mit einer Gabel vorsichtig umrühren, bis der Teig langsam zusammenkommt.
3. Das Salz hinzufügen und den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit den Händen für ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist.
5. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke brechen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbisscheiben, Gorgonzola-Stücke und Walnüsse auf der Pizza verteilen.
8. Die frischen Rosmarinzweige auf der Pizza platzieren. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Belag goldbraun.
Guten Appetit!
Herbst-Kuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 2 Tl Backpulver
- 1 Tl Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Äpfel
- 1 Birne
- 100 g Sultaninen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, Äpfel (geschält und in kleine Würfel geschnitten), Birne (geschält und in kleine Würfel geschnitten) und Sultaninen unterheben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sich leicht vom Rand löst.
5. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Herbst-Pfannkuchen
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 El Zucker
- 1 Tl Zimt
- 2 Äpfel
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Das Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Die Apfelscheiben auf den Pfannkuchen legen und leicht andrücken.
4. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
