Br Landfrauenküche Rezepte 2021, Rezept: Kaspressknödel

Heute haben wir einige köstliche Rezepte für Sie, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Lassen Sie uns direkt mit dem ersten Rezept beginnen: Deborahs Kräuterrisotto mit buntem Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller Aromen. Hier ist, was Sie dafür benötigen:

Deborahs Kräuterrisotto mit buntem Gemüse

Zutaten:

• 200 g Risottoreis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein
• 1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
• 200 g buntes Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Erbsen)
• 50 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis er glasig wird.
4. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Das Gemüse grob schneiden und nach ca. 10 Minuten Garzeit zum Risotto geben.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls zum Risotto geben.
8. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Risotto weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
10. Das Risotto auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie dieses köstliche Kräuterrisotto mit buntem Gemüse als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne!

Nun möchten wir Ihnen ein weiteres Rezept vorstellen: Kaspressknödel. Dieses traditionelle Gericht aus den Alpen ist deftig und perfekt für kalte Wintertage. Hier ist das Rezept:

Kaspressknödel

Zutaten:

• 200 g altbackenes Brot
• 150 ml Milch
• 200 g Emmentaler, grob gerieben
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Milch erhitzen und über das Brot gießen. Einige Minuten einweichen lassen.
3. Den Emmentaler, die gehackte Zwiebel, die Eier, das Mehl und die Petersilie zum eingeweichten Brot geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
5. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
6. Aus dem Teig Knödel formen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
7. Die Kaspressknödel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Diese herzhaften Kaspressknödel sind perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem deftigen Eintopf. Probieren Sie sie unbedingt aus!

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie bald in Ihrer eigenen Küche ausprobieren werden. Guten Appetit!