Sommerliche Buddha-Bowl - Ein Veganes Rezept mit Räuchertofu
In der heutigen Zeit sehnen sich viele Menschen nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Die sommerliche Buddha-Bowl bietet eine leckere und nahrhafte Option für alle, die sich vegan ernähren möchten.
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g Räuchertofu
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Quinoa hinzufügen. Bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Quinoa gar ist.
- In der Zwischenzeit den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es bissfest ist.
- Den Rucola waschen und trocken schütteln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereite ich die sommerliche Buddha-Bowl zu?
Die Zubereitung der sommerlichen Buddha-Bowl ist ganz einfach. Zuerst kochst du das Quinoa in Gemüsebrühe, bis es gar ist. Währenddessen brätst du den Räuchertofu goldbraun an und schneidest das Gemüse in kleine Stücke. In einer separaten Pfanne brätst du das Gemüse an, bis es bissfest ist. Anschließend richtest du alle Zutaten in einer Schüssel an und beträufelst sie mit Limettensaft. Mit etwas Salz und Pfeffer kannst du die Bowl nach Belieben abschmecken. Einfach, lecker und gesund!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die sommerliche Buddha-Bowl beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 340 g):
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Kohlenhydrate: 54 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 10 g
Die sommerliche Buddha-Bowl ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Tipps:
- Du kannst die Bowl nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Gurken, Möhren oder Avocado ergänzen.
- Für eine extra Geschmacksnote kannst du gehackte Kräuter, wie Petersilie oder Koriander, hinzufügen.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du noch etwas Chili oder scharfe Soße hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich das Quinoa durch eine andere Getreidesorte ersetzen?
Ja, du kannst das Quinoa durch Basmati-Reis, Hirse oder Bulgur ersetzen.
2. Kann ich die Buddha-Bowl vorbereiten und mitnehmen?
Ja, die Buddha-Bowl eignet sich perfekt zum Mitnehmen. Du kannst sie in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Probieren Sie diese sommerliche Buddha-Bowl aus und lassen Sie sich von der Vielfalt pflanzlicher Zutaten überzeugen. Genießen Sie eine gesunde und leckere Mahlzeit!
