Vegetarische Wintergemüse-Bowl mit Rote Bete-Creme
Für alle Liebhaber von gesunder, vegetarischer Küche ist diese Wintergemüse-Bowl mit Rote Bete-Creme genau das Richtige. Mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse und einer köstlichen Rote Bete-Creme ist diese Bowl nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen.
Zutaten:
- 200 g Rote Bete
- 200 g Möhren
- 200 g Süßkartoffeln
- 200 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Rucola
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Granatapfelkerne
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Tahini
- 1 TL Honig
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Schälen und schneiden Sie die Rote Bete, Möhren und Süßkartoffeln in kleine Würfel.
- Schneiden Sie den Rosenkohl in Hälften.
- Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Backen Sie das Gemüse für ca. 25-30 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Rote Bete-Creme vor. Dafür pressen Sie die Knoblauchzehe und mischen Sie sie mit Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Honig.
- Servieren Sie das geröstete Wintergemüse auf einem Bett aus Rucola und garnieren Sie es mit Feta-Käse und Granatapfelkernen.
- Beträufeln Sie die Bowl mit der Rote Bete-Creme.
So bereiten Sie die Vegetarische Wintergemüse-Bowl zu:
Diese Vegetarische Wintergemüse-Bowl mit Rote Bete-Creme ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Das saisonale Gemüse wird im Ofen geröstet, um sein Aroma zu intensivieren, und dann auf einem Bett aus frischem Rucola serviert. Der cremige Feta-Käse und die saftigen Granatapfelkerne verleihen der Bowl eine angenehme Textur und einen fruchtigen Geschmack.
Die Rote Bete-Creme wird aus Knoblauch, Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Honig zubereitet. Sie verleiht der Bowl eine leicht würzige Note und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieser Vegetarischen Wintergemüse-Bowl dauert insgesamt ca. 45 Minuten, davon entfallen etwa 30 Minuten auf die Garzeit des Gemüses im Ofen.
Portionen:
Dieses Rezept reicht für 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält die Vegetarische Wintergemüse-Bowl ungefähr:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 16 g
Tipps:
- Sie können die Rote Bete-Creme auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, wie zum Beispiel Kreuzkümmel, Paprika oder frischen Kräutern.
- Wenn Sie die Bowl vegan zubereiten möchten, können Sie den Feta-Käse durch veganen Käse oder geröstete Nüsse ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Gemüse für die Bowl auch vorkochen?
Ja, Sie können das Gemüse vorkochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Achten Sie jedoch darauf, dass es noch etwas Biss hat, da es später im Ofen nachgaren wird.
- Wie lange kann ich die Rote Bete-Creme im Kühlschrank aufbewahren?
Die Rote Bete-Creme kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter kühl.
Genießen Sie diese köstliche Vegetarische Wintergemüse-Bowl mit Rote Bete-Creme als gesundes und sättigendes Gericht für kalte Wintertage!
