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Blutsauerampfer, auch bekannt als Rumex Sanguineus, ist eine vielseitige und leckere Pflanze, die in der Küche in vielerlei Hinsicht verwendet werden kann. Dieser saure und erfrischende Blattgemüse hat eine leuchtend rote Farbe und verleiht jedem Gericht ein wunderbares Aroma.

Kopfsalat mit Blutsauerampfer

Beginnen wir mit einem erfrischenden Kopfsalat, der mit Blutsauerampfer zubereitet wird. Dieses farbenfrohe Rezept ist perfekt für den Sommer und bringt ein Knallen von Geschmack auf Ihren Teller.

Zutaten:

• 1 Kopf Kopfsalat
• Handvoll Blutsauerampferblätter
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1/4 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kopfsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Den Blutsauerampfer ebenfalls waschen und grob zerkleinern.
3. In einer großen Schüssel den Kopfsalat, den Blutsauerampfer, die Tomatenwürfel und die roten Zwiebelringe vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
6. Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Diese erfrischende Salatkombination aus Kopfsalat und Blutsauerampfer ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die sauren Noten des Blutsauerampfers passen wunderbar zu den knackigen Kopfsalatblättern und den frischen Tomatenwürfeln. Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft verleiht dem Salat eine angenehme Säure und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Blut-Sauerampfer-Salat – frisch und fruchtig

Ein weiteres köstliches Rezept mit Blutsauerampfer ist der Blut-Sauerampfer-Salat. Dieser Salat ist nicht nur farbenfroh, sondern auch besonders erfrischend und fruchtig - perfekt für heiße Sommertage!

Zutaten:

• Handvoll Blutsauerampferblätter
• 1 Mango, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
• Saft einer Limette
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Blutsauerampfer waschen und grob zerkleinern.
2. Die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
4. In einer großen Schüssel den Blutsauerampfer, die Mango, die Avocado und die gehackte rote Zwiebel vermengen.
5. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
7. Den Salat für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Der Blut-Sauerampfer-Salat ist eine perfekte Kombination aus süßen Mangowürfeln, cremiger Avocado und saurem Blutsauerampfer. Das Dressing aus Limettensaft und Olivenöl verleiht dem Salat eine erfrischende Note, während die rote Zwiebel einen angenehmen Biss und eine zusätzliche Würze hinzufügt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch.

Kabeljau • Blutsauerampfer • Erdapfel gebraten • Cumeo • Gurke

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