Hallo, meine Lieben! Heute möchte ich mit euch ein leckeres Blumenkohl-Curry-Rezept teilen. Diese gesunde und köstliche Mahlzeit ist perfekt für Diabetiker, die dennoch den vollen Geschmack genießen möchten. Also, lasst uns anfangen!
Blumenkohl-Curry mit Linsen
Zutaten:
- 1 Blumenkohlkopf
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
5. Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver) hinzufügen und gut umrühren, bis sie duften.
6. Die Linsen, gewürfelte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
7. Den Blumenkohl hinzufügen und den Topf abdecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist (ca. 15-20 Minuten).
8. Das Curry mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Voilà! Euer Blumenkohl-Curry mit Linsen ist fertig. Ihr könnt es mit Reis oder Naan-Brot servieren. Guten Appetit!
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Das waren nur einige Beispiele für köstliche Blumenkohl-Curry-Rezepte. Ihr könnt die verschiedenen Zutaten und Gewürze nach Belieben anpassen, um eure eigenen einzigartigen Kreationen zu kreieren. Lasst eurer Fantasie freien Lauf und genießt euer köstliches Blumenkohl-Curry!
Hinweis: Die Fotos in diesem Artikel dienen nur zur Veranschaulichung und sind nicht unmittelbar vom Autor stammend.
