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Wenn es um herzhafte und leckere Gerichte geht, ist Blaukraut (auch bekannt als Rotkraut oder Rotkohl) ein absoluter Klassiker. Es passt perfekt zu Fleischgerichten, wie beispielsweise Rinderbraten oder Gänsebraten, und verleiht ihnen eine köstliche Geschmacksnote. Hier sind einige leckere Blaukraut-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:

Blaukraut (Rotkraut, Rotkohl)

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept für Blaukraut von backhexe68.

Zutaten:

• 1 Kopf Blaukraut
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Gewürznelken
• 3 EL Essig
• 3 EL Zucker
• 50 g Gänseschmalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Blaukraut fein schneiden oder hobeln.
2. Äpfel schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4. Das Gänseschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Blaukraut, Äpfel, Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Essig und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Blaukraut bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zwiebel-Blaukraut

Ein weiteres leckeres Blaukraut-Rezept ist das Zwiebel-Blaukraut von opmutti.

Zutaten:

• 1 Kopf Blaukraut
• 4 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 3 EL Rotweinessig
• 3 EL Zucker
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Blaukraut fein schneiden oder hobeln.
2. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelscheiben darin glasig dünsten.
5. Blaukraut und Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Essig und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Blaukraut bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Blaukraut ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Außerdem ist es kalorienarm und kann deshalb bedenkenlos genossen werden.

Probier doch mal eines der oben genannten Blaukraut-Rezepte aus und lass dich von diesem herbstlichen Geschmackserlebnis begeistern!