Entencurry mit Auberginen
Entencurry mit Auberginen
Zutaten:
- 2 Entenbrustfilets
- 1 Aubergine
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Entenbrustfilets in Streifen schneiden und salzen und pfeffern.
- Die Aubergine in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote klein hacken.
- In einem Topf oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Entenbruststreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Auberginenwürfel dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
- Die Currypaste, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Entencurry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So bereiten Sie den Entencurry mit Auberginen zu:
Der Entencurry mit Auberginen ist ein aromatisches und würziges Gericht aus der asiatischen Küche. Die Kombination aus zarten Entenbruststreifen, saftigen Auberginen und einer würzigen Curry-Kokosmilchsoße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Der entencurry wird mit knusprigen Entenbrustfilets, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und einer roten Chilischote zubereitet. Die Currypaste verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und das Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz. Mit Gemüsebrühe, Sojasauce und etwas Zucker wird der Geschmack abgerundet. Der Entencurry mit Auberginen eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Reis oder Nudeln. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Probiere diesen köstlichen Entencurry mit Auberginen aus und lasse dich von den exotischen Aromen der asiatischen Küche verzaubern!
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Portionen:
4
