Diese DDR-Schrippen liebt jeder! So gelingen Ihnen ganz einfach Brötchen wie früher in 2021
Brötchen sind ein Klassiker der deutschen Backkunst und verdienen es, immer wieder auf den Frühstückstisch zu kommen. Besonders beliebt sind die DDR-Schrippen. Sie zeichnen sich durch ihre knusprige Kruste und ihren weichen, luftigen Teig aus. Und das Beste daran ist, dass Sie diese Brötchen ganz einfach zu Hause nachbacken können!
### Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und darin auflösen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brötchen abgedeckt nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
So gelingen Ihnen Brötchen wie früher:
Um die Brötchen so knusprig wie früher zu bekommen, geben Sie während des Backvorgangs eine Schale mit Wasser in den Ofen. Der Wasserdampf sorgt für die knusprige Kruste. Außerdem sollten Sie die Brötchen vor dem Backen mit Wasser bestreichen, um ihnen eine schöne Farbe zu verleihen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der DDR-Schrippen dauert insgesamt etwa 2 Stunden, davon entfallen ca. 1,5 Stunden auf die Gehzeit. Die Backzeit beträgt ca. 15-20 Minuten.
Anzahl der Brötchen:
Mit diesem Rezept erhalten Sie ca. 8 leckere DDR-Schrippen.
Nährwertangaben:
Da es sich bei den DDR-Schrippen um ein traditionelles Rezept handelt, liegen keine genauen Nährwertangaben vor. Die Kalorien- und Nährwertangaben können je nach Zubereitung und verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Wenn Sie das Mehl vor dem Verarbeiten sieben, wird der Teig besonders fein und luftig.
- Sie können den Teig auch mit etwas Saaten, wie zum Beispiel Sesam oder Mohn, bestreuen, bevor Sie die Brötchen in den Ofen geben.
- Die DDR-Schrippen schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Sie können die Brötchen aber auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange kann ich die Brötchen aufbewahren?
Die frisch gebackenen DDR-Schrippen können Sie in einer Brotbox oder einem verschlossenen Beutel für ca. 2-3 Tage aufbewahren. Am besten schmecken sie jedoch frisch!
Wie kann ich den Teig am besten gehen lassen?
Um den Teig optimal gehen zu lassen, stellen Sie die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort, zum Beispiel in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen. Schalten Sie den Ofen anschließend aus und lassen Sie die Tür einen Spalt offen. So hat der Teig optimale Bedingungen, um zu gehen.
Woher stammt das Rezept für die DDR-Schrippen?
Das Rezept für die DDR-Schrippen stammt aus der traditionellen deutschen Küche und wurde über Generationen weitergegeben.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den knusprigen DDR-Schrippen verzaubern!
Curry-Möhren-Nudelsalat - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal
Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Nudelsalat sind, der Ihren Geschmacksknospen eine wahre Geschmacksexplosion bietet, dann ist dieser Curry-Möhren-Nudelsalat genau das Richtige für Sie. Mit den exotischen Aromen von Curry und der Frische von Möhren ist dieser Salat ein echtes Highlight auf dem Teller.
### Zutaten:
- 250 g Nudeln, z.B. Fusilli
- 500 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Curry
- 1 EL Honig
- Saft und Abrieb von 1 Limette
- 100 g Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Koriander (optional)
Anleitung:
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Möhren schälen und in feine Streifen hobeln oder mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Möhrenstreifen hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Honig, Limettensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln und das Möhrengemüse in einer Salatschüssel vermengen.
- Den Naturjoghurt unterrühren, sodass alles gut miteinander verbunden ist.
- Den Curry-Möhren-Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses leckeren Curry-Möhren-Nudelsalats dauert insgesamt etwa 40 Minuten, davon entfallen ca. 20 Minuten auf die Koch- und Kühlzeit.
Anzahl der Portionen:
Mit diesem Rezept erhalten Sie ca. 4 Portionen des köstlichen Curry-Möhren-Nudelsalats.
Nährwertangaben:
Durchschnittlich enthält eine Portion Curry-Möhren-Nudelsalat (ca. 250 g) etwa 300 Kalorien. Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Für eine vegane Variante können Sie den Naturjoghurt durch Sojajoghurt oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie zusätzlich zu den Möhren noch eine Chilischote in den Salat geben.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Salat auch warm servieren?
Ja, der Curry-Möhren-Nudelsalat schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wenn Sie den Salat warm servieren möchten, lassen Sie ihn einfach nicht so lange im Kühlschrank ziehen.
Welche Alternativen gibt es zu den Möhren?
Wenn Sie keine Möhren mögen oder diese nicht zur Verfügung haben, können Sie den Salat auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten. Zum Beispiel eignen sich Zucchini, Paprika oder Gurken sehr gut als Alternative. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Woher stammt das Rezept für den Curry-Möhren-Nudelsalat?
Das Rezept für den Curry-Möhren-Nudelsalat stammt von Cookidoo®, dem offiziellen Thermomix®-Rezept-Portal.
Dieser Curry-Möhren-Nudelsalat ist ein wahrer Gaumenschmaus und lässt sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genießen. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von dem exotischen Geschmack begeistern!
Leckere Rezepte vom Berliner Kurier
Der Berliner Kurier ist eine bekannte Berliner Zeitung, die nicht nur mit aktuellen Nachrichten überzeugt, sondern auch mit leckeren Rezepten. Wir haben für Sie eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Rezept 1: Brötchen wie früher
Genießen Sie den Geschmack von Brötchen wie früher mit diesem einfachen Rezept. Der Berliner Kurier verrät Ihnen, wie Sie knusprige Brötchen mit einer weichen Krume zu Hause backen können.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und darin auflösen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in ca. 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brötchen abgedeckt nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Brötchen dauert insgesamt etwa 2 Stunden, davon entfallen ca. 1,5 Stunden auf die Gehzeit. Die Backzeit beträgt ca. 15-20 Minuten.
