Auberginen Paprika Rezepte, Leckerer Und Gesunder Auberginenaufstrich

Auberginen mit Paprika und Tomatensalat - Hexen-kochen-praktisch | Rezept in 2020 | Auberginen

Wie wäre es mit einem köstlichen Gericht, das Deine Geschmacksknospen verzaubert und Dich in kulinarische Höhen trägt? Auberginen mit Paprika und Tomatensalat sind die perfekte Wahl für all diejenigen, die Gerichte mit mediterraner Note lieben. Diese Kombination aus zartem Auberginenfleisch, aromatischen Paprikaschoten und frischem Tomatensalat ist einfach unwiderstehlich. Hier ist das Rezept für Dich:

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Auberginen, roten Paprikaschoten, gelben Paprikaschoten und Tomaten waschen.
2. Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die roten Paprikaschoten und gelben Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
5. Die Knoblauchzehen pressen.
6. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin goldbraun braten.
7. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin anbraten.
8. Die Tomatenwürfel, gehackte rote Zwiebel, gepressten Knoblauch und frisches Basilikum zu den Paprikastreifen geben und alles gut vermischen.
9. Die gebratenen Auberginenscheiben mit der Paprika-Tomaten-Mischung belegen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Anrichten:

Die Auberginen mit Paprika und Tomatensalat auf einem Teller servieren und mit frischem Basilikum garnieren. Genieße dieses geschmackvolle Gericht am besten warm und frisch zubereitet.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 45 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ist für 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält dieses Gericht etwa 200 Kalorien, 10 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.

Tipps:

- Du kannst zusätzlich zu den angegebenen Zutaten noch weitere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Probiere zum Beispiel etwas Kreuzkümmel oder Chili für eine pikante Note aus.
- Serviere die Auberginen mit frischem Baguette oder Ciabatta, um die köstliche Soße aufzutunken.
- Wenn Du magst, kannst Du das Gericht auch mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken.

FAQs:

Frage: Kann ich anstelle von Auberginen auch Zucchini verwenden?

Antwort: Ja, Du kannst die Auberginen in diesem Rezept problemlos durch Zucchini ersetzen. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack leicht ändern kann.

Frage: Wie lange kann ich die Auberginen mit Paprika und Tomatensalat aufbewahren?

Antwort: Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste kannst Du jedoch für etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Frage: Kann ich das Gericht auch kalt servieren?

Antwort: Ja, Du kannst die Auberginen mit Paprika und Tomatensalat sowohl warm als auch kalt genießen. Es ist eine erfrischende Vorspeise oder auch eine leichte Hauptmahlzeit für heiße Sommertage.

Auberginen-Paprika-Aufstrich | Rezept | Paprika aufstrich, Aubergine aufstrich, Karotten aufstrich

Hast Du Lust auf etwas Leichtes als Brotbelag oder Dip für Gemüsesticks? Dann ist dieser Auberginen-Paprika-Aufstrich genau das Richtige für Dich. Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier ist das Rezept für Dich:

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frischer Petersilie

Anleitung:

1. Die Auberginen, roten Paprikaschoten und Karotten waschen.
2. Die Auberginen und roten Paprikaschoten in grobe Stücke schneiden.
3. Die Karotten grob raspeln.
4. Den Knoblauch pressen.
5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen, roten Paprikaschoten, Karotten und Knoblauch darin anbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale würzen.
7. Die gebratenen Gemüsestücke in einen Mixer geben und fein pürieren.
8. Die frische Petersilie fein hacken und unter den Aufstrich mischen.

Anrichten:

Den Auberginen-Paprika-Aufstrich in eine Schüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren. Serviere ihn mit frischem Brot oder Gemüsesticks als leckeren Snack oder als Beilage zu Deinen Lieblingsgerichten.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieses Aufstrichs dauert ungefähr 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält dieser Aufstrich etwa 100 Kalorien, 6 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß.

Tipps:

- Du kannst den Aufstrich nach Belieben mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer oder Paprika aufpeppen.
- Verwende den Aufstrich auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches.
- Ersetze die Karotten durch eine andere Gemüsesorte, die Du gerne magst, um den Geschmack zu variieren.

FAQs:

Frage: Kann ich anstelle von Auberginen auch eine andere Gemüsesorte verwenden?

Antwort: Ja, Du kannst den Auberginen-Paprika-Aufstrich auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis zubereiten. Probiere verschiedene Variationen aus und finde Deinen persönlichen Favoriten.

Frage: Wie lange hält sich der Aufstrich im Kühlschrank?

Antwort: Der Aufstrich ist im Kühlschrank etwa 4-5 Tage haltbar, wenn er gut verschlossen aufbewahrt wird.

Frage: Kann ich den Aufstrich auch einfrieren?

Antwort: Ja, Du kannst den Aufstrich einfrieren. Achte jedoch darauf, ihn vor dem Einfrieren gut zu portionieren, sodass Du nur die Menge auftaust, die Du benötigst.

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