Cremige Auberginenpastete
Die cremige Auberginenpastete ist ein köstlicher Genuss, der sich perfekt als Vorspeise oder Snack eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet einen delikaten Geschmack, der jeden begeistert. Hier ist das Rezept, um diese leckere Creme zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
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Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Auberginen für ca. 45 Minuten im Backofen backen, bis sie weich sind und die Haut leicht gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
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Die abgekühlten Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. In eine Schüssel geben und zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft zu der Auberginencreme geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Creme in eine Servierschüssel geben und mit frischem Basilikum garnieren. Die cremige Auberginenpastete kann sofort serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der cremigen Auberginenpastete dauert insgesamt etwa 1 Stunde (inklusive Backzeit).
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen der cremigen Auberginenpastete.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5 g
- Ballaststoffe: 8 g
Tipps:
- Die cremige Auberginenpastete kann auch als Brotaufstrich verwendet werden. Einfach auf frischem Brot verstreichen und genießen.
- Wer es etwas würziger mag, kann noch weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Auberginen auch grillen anstatt sie im Backofen zu backen?
Antwort: Ja, das ist möglich. Die Auberginen können auch auf dem Grill zubereitet werden, bis sie weich sind.
Frage: Wie lange kann ich die cremige Auberginenpastete im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort: Die Auberginenpaste hält sich im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Gebackene Auberginen
Gebackene Auberginen sind eine köstliche Beilage oder Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist. Sie sind knusprig von außen und zart von innen. Hier ist das Rezept, um gebackene Auberginen zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
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Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben zunächst in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die panierten Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
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Die gebackenen Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der gebackenen Auberginen dauert insgesamt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen gebackene Auberginen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 10 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps:
- Um die gebackenen Auberginen noch knuspriger zu machen, kann man sie zusätzlich im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten backen.
- Die gebackenen Auberginen schmecken besonders gut mit einer leckeren Tomatensoße als Dip.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die gebackenen Auberginen auch frittieren anstatt sie in der Pfanne zu braten?
Antwort: Ja, das ist möglich. Die Auberginen können auch in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun sind.
Frage: Kann ich die panierten Auberginenscheiben auch im Backofen backen anstatt sie zu braten?
Antwort: Ja, das ist ebenfalls möglich. Die panierten Auberginenscheiben können auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten gebacken werden.
