Würzige Erdnuss-Blumenkohl-Bowl 🥕🥣 - vegan · DELi-Deluxe.com
Guten Appetit! Heute möchten wir Ihnen eine köstliche vegane Mahlzeit vorstellen - die würzige Erdnuss-Blumenkohl-Bowl. Diese leckere Bowl kombiniert den gesunden Blumenkohl mit einem pikanten Erdnussdressing und weiteren köstlichen Zutaten. Sie eignet sich ideal als Mittag- oder Abendessen und ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Also lassen Sie uns loslegen und diese Bowl genießen!
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Babyspinat
- 120 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 70 g Erdnüsse
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen.
- Die Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Blumenkohlröschen mit der Gewürzmischung beträufeln und gut vermengen.
- Das Backblech in den Ofen geben und den Blumenkohl ca. 25-30 Minuten rösten, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
- Währenddessen den Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und den Quinoa hinzufügen.
- Den Quinoa zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Die tiefgekühlten Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Erdnüsse grob hacken.
- Den gekochten Quinoa, die gerösteten Blumenkohlröschen, den Babyspinat, die Erbsen und die gehackten Erdnüsse in Schalen oder Bowls verteilen.
- Die Bowl mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Die würzige Erdnuss-Blumenkohl-Bowl ist jetzt bereit, serviert und genossen zu werden! Sie bietet eine köstliche Kombination aus den gesunden Eigenschaften des Blumenkohls und dem beliebten Geschmack von Erdnüssen. Genießen Sie diese vegane Bowl als vollwertige Mahlzeit und lassen Sie sich von den Aromen verwöhnen. Guten Appetit!
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