Andrea Sokol Rezepte, Simply Kochen Sonderheft Clean Food Mit Andrea Sokol

Ich habe hier einige köstliche Rezepte für dich, die dir helfen können, dich gesund zu ernähren. Genieße diese leckeren Gerichte und fühle dich gut dabei!

Rezept: Karottensalat mit Walnüssen

Zutaten:

• 4 große Karotten
• 50 g Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
2. Die Walnüsse grob hacken.
3. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Karottenstreifen und Walnüsse dazugeben und gut vermengen.
5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Als Beilage zu diesem erfrischenden Karottensalat passt hervorragend ein Stück gegrilltes Hähnchen oder gegrillter Fisch. Probiere es aus!

Rezept: Gurken-Erdbeer-Dill-Salat mit Kapuzinerkresse

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 150 g Erdbeeren
• 1 Bund Dill
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kapuzinerkresse zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Salatgurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Erdbeeren waschen und vierteln.
3. Den Dill fein hacken.
4. In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Gurkenscheiben, Erdbeeren und Dill dazugeben und vorsichtig mischen.
6. Mit Kapuzinerkresse garnieren und servieren.

Dieser erfrischende Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen an warmen Sommertagen.

Rezept: Gesunde Miso-Suppe

Zutaten:

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Miso-Paste
• 200 g Tofu, gewürfelt
• 50 g Wakame-Algen
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Brühe glatt rühren.
3. Die Miso-Paste und den Tofu zur kochenden Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Wakame-Algen kurz in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und zur Suppe geben.
5. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Diese leckere Miso-Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit.

Probieren Sie diese gesunden Rezepte aus und lassen Sie sich von den aromatischen Geschmacksrichtungen begeistern. Genießen Sie eine ausgewogene Ernährung und fühlen Sie sich fit und vital!