Ich habe hier ein köstliches Rezept für dich: Weiche italienische Amaretti morbidi. Diese leckeren Mandelmakronen sind ein beliebter Klassiker in der italienischen Küche. Sie sind weich, zart und haben einen intensiven Mandelgeschmack. Egal ob als kleiner Snack zwischendurch oder als Dessert, die Amaretti morbidi sind immer eine köstliche Versuchung.
Amaretti morbidi - Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Mandeln zum Garnieren
Amaretti morbidi - Zubereitung:
1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker vermischen.
2. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mandel-Puderzucker-Mischung heben.
3. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen.
7. Die Amaretti morbidi mit einigen Mandeln garnieren.
8. Die Kekse für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Die Amaretti morbidi vollständig abkühlen lassen und anschließend genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Amaretti morbidi dauert insgesamt etwa 45 Minuten, inklusive der Ruhezeit im Kühlschrank.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 30 Amaretti morbidi.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Amaretti morbidi) werden etwa 70 Kalorien, 4 g Fett, 7 g Kohlenhydrate und 1 g Protein geliefert.
Tipps:
Um den Mandelgeschmack der Amaretti morbidi noch intensiver zu machen, kannst du zusätzlich eine Prise Mandelaroma hinzufügen. Auch das Garnieren mit gehackten Mandeln verleiht den Keksen eine zusätzliche Knusprigkeit.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln auch Mandelmehl verwenden?
Ja, du kannst anstelle von gemahlenen Mandeln auch Mandelmehl verwenden. Achte jedoch darauf, dass das Mandelmehl möglichst fein gemahlen ist, um eine glatte Konsistenz des Teigs zu erreichen. 2. Kann ich die Amaretti morbidi aufbewahren?
Ja, du kannst die Amaretti morbidi in einer luftdichten Dose oder einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie bleiben dabei mehrere Tage lang frisch und lecker. 3. Kann ich die Amaretti morbidi einfrieren?
Ja, du kannst die Amaretti morbidi einfrieren. Achte jedoch darauf, sie vor dem Einfrieren gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bei Bedarf einfach die gefrorenen Kekse auftauen und genießen. 4. Kann ich den Teig auch für Amaretti di Saronno verwenden?
Ja, du kannst denselben Teig auch verwenden, um Amaretti di Saronno herzustellen. Dabei kannst du zusätzlich einen kleinen Schuss Amaretto hinzufügen, um den typischen Amaretto-Geschmack zu erhalten.
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept für die weichen italienischen Amaretti morbidi gefällt! Lass es dir schmecken!
