Oma’s bester Käsekuchen Quarkkuchen nach alten Rezept ohne Boden locker
Dieser Käsekuchen ist echt der Hammer! Oma hat ihn immer nach einem alten Familienrezept gebacken und er ist einfach himmlisch. Und das Beste daran: Er kommt ganz ohne Boden aus! Dadurch wird er super locker und saftig. Ideal für alle Käsekuchen-Liebhaber!
Zutaten für Oma’s bester Käsekuchen Quarkkuchen:
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 50 g Speisestärke
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Die Eier trennen und die Eigelbe zur Quarkmasse geben. Alles gut vermengen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und ebenfalls unter die Masse geben.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Quarkmasse in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Den Käsekuchen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr zu wackeln scheint.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Käsekuchens dauert ungefähr 20 Minuten. Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten. Insgesamt solltest du also mit etwa 1,5 Stunden rechnen, bis der Kuchen servierfertig ist.
Anzahl der Portionen:
Unser Rezept ergibt ca. 12 Stücke Käsekuchen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion (1 Stück) betragen ungefähr:
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps:
Um den Käsekuchen extra saftig zu machen, kannst du noch ein paar Rosinen unter die Quarkmasse mischen. Du kannst auch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Käsekuchen auch ohne Springform backen?
Antwort: Ja, du kannst den Käsekuchen auch in einer Backform mit hohem Rand backen. Achte darauf, dass du die Form gut einfettest und mit Backpapier auslegst, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
Frage: Kann ich statt Magerquark auch Vollmilchquark verwenden?
Antwort: Ja, du kannst auch Vollmilchquark verwenden. Der Käsekuchen wird dadurch etwas cremiger.
Frage: Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Wickel ihn dafür am besten in Frischhaltefolie ein und lege ihn in eine luftdichte Box. Im Gefrierschrank hält er sich ungefähr 2-3 Monate.
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