Hallo Leute! Heute werde ich euch zeigen, wie ihr leckere Berliner selber machen könnt. Diese süßen Gebäcke sind in Deutschland sehr beliebt und stammen ursprünglich aus Berlin. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch. Lasst uns gleich loslegen!
Rezept für Berliner
Zutaten
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitung
1. In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
3. Die warme Milch-Butter-Mischung zu dem Mehlgemisch hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Eier einzeln zur Teigmischung geben und gut unterrühren.
5. Die Trockenhefe hinzufügen und den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen.
8. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer 1,5 cm dicken Platte ausrollen.
9. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
10. Die Teigkreise abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
11. Die Berliner vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite goldbraun backen. Dazu den Teigling mit einem Schaumlöffel in das heiße Öl gleiten lassen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3-4 Minuten backen.
12. Die fertigen Berliner herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
13. Die Berliner mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungszeit
15 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)
Anzahl der Portionen
12 Stück
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Berliner):
- Kalorien: 280
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 16 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipps
- Um sicherzustellen, dass die Berliner gleichmäßig gebacken werden, könnt ihr sie vor dem Backen mit einem feuchten Tuch bedecken und weitere 10 Minuten stehen lassen.
- Variiert das Füllung nach Belieben! Klassische Füllungen sind Pflaumenmus, Vanillecreme und Erdbeermarmelade. Probiert auch gerne mal Schokoladencreme oder Zitronencreme aus!
Häufig gestellte Fragen
- Kann man den Teig schon am Vorabend vorbereiten?
Ja, ihr könnt den Teig bereits am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag könnt ihr die Berliner dann gleich backen.
- Wie lange bleiben die Berliner frisch?
Die Berliner bleiben am besten frisch, wenn sie innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Backen gegessen werden. Ihr könnt sie in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Kann man die Berliner einfrieren?
Ja, die Berliner können eingefroren werden. Wickelt sie dazu einzeln in Frischhaltefolie ein und legt sie in einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend nach Belieben erwärmen.
Das war es schon, meine Lieben! Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses Berliner-Rezepts. Lasst es euch schmecken und genießt die süßen Leckereien! Bis zum nächsten Mal!
