Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das Sie sicherlich begeistern wird. Es ist ein klassisches Roggensauerteigbrot, das nach alter Bäckertradition hergestellt wird. Mit Liebe und Sorgfalt zubereitet, ist dieses Brot ein wahrer Genuss für die Sinne.
Roggensauerteigbrot
Zutaten
Für den Sauerteig:
- 200 g Roggenmehl
- 200 ml Wasser
- 5 g Sauerteig oder Sauerteiganstellgut
Für den Teig:
- 300 g Roggenmehl
- 200 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
Anleitung
1. Für den Sauerteig das Roggenmehl, Wasser und den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und abgedeckt bei Raumtemperatur über Nacht ruhen lassen.
2. Am nächsten Tag das Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und lauwarmes Wasser zum Sauerteig geben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
3. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.
4. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit
Der Zeitaufwand für die Zubereitung dieses köstlichen Roggensauerteigbrotes beträgt etwa 30 Minuten, plus ca. 12 Stunden Ruhezeit für den Sauerteig.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein aromatisches und saftiges Roggensauerteigbrot, das sich wunderbar zum Frühstück oder für herzhafte Sandwiches eignet. Lassen Sie sich von der alten Bäckertradition inspirieren und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem selbstgemachten Brot.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Beitrag gefallen hat und wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren dieses Rezepts!
