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Koch’s anders - hessische Küche neu entdeckt
Wenn es um die traditionelle hessische Küche geht, denken viele automatisch an deftige Gerichte und schwere Speisen. Doch Koch’s anders zeigt, dass es auch anders geht. Mit modernen Variationen und raffinierten Zutaten wird die hessische Küche neu entdeckt. Inspiriert von Ali’s Kreationen werden alte Rezepte in neuem Glanz erstrahlen.
Rezepte
In der Sendung werden verschiedene Gerichte präsentiert, die zum Nachkochen einladen. Ob klassische hessische Spezialitäten oder innovative Kreationen - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität werden die Rezepte zu wahren Gaumenfreuden. Lassen Sie sich von Ali’s Kochkunst inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der hessischen Küche.
Koch’s anders 34: Ali, der Goldschmied und die Pogcataschen
In dieser Folge von Koch’s anders dreht sich alles um die Geschichte von Ali, dem Goldschmied, und seinen berühmten Pogcataschen. Zarte Teigtaschen gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen - ein wahrer Gaumenschmaus. Ali zeigt, wie man die Pogcataschen einfach zu Hause nachmachen kann und teilt seine Geheimtipps und Tricks.
Rezept: Rinderbeinscheiben mit Rote Bete Graupenragout und Meerrettichsoße à la Ali
Zutaten:
- Rinderbeinscheiben
- Rote Bete
- Graupen
- Meerrettich
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Rinderbeinscheiben salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
- Die Graupen in einem separaten Topf nach Packungsanleitung kochen.
- In einer weiteren Pfanne die Rote Bete mit etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbeinscheiben zu den Rote Bete Würfeln geben und zusammen schmoren lassen.
- Den Meerrettich fein reiben und zu einer Soße verarbeiten.
- Das Rote Bete Graupenragout mit den Rinderbeinscheiben und der Meerrettichsoße servieren.
Guten Appetit!
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen.
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