Die Saisongärtnerin: Nudeln mit veganer Alfredosoße
Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Nudeln mit veganer Alfredosoße vorstellen. Diese cremige Soße ist ein absoluter Genuss und dabei komplett ohne tierische Produkte. Perfekt also für alle, die sich vegan ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.
Zutaten:
- 250 g Pasta nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g Cashewkerne
- 2 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Cashewkerne in einem Mixer fein mahlen.
5. Die gemahlenen Cashewkerne, die pflanzliche Sahne und die Hefeflocken zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut verrühren.
6. Die Alfredosoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Die gekochte Pasta zur Soße geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
8. Die Nudeln mit veganer Alfredosoße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Nudeln mit veganer Alfredosoße dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ist für ca. 2 Portionen geeignet.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 450
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps:
- Sie können die Alfredosoße nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern, um den Geschmack zu variieren.
- Falls Sie keinen Mixer haben, können Sie die Cashewkerne auch fein hacken.
- Wenn Sie möchten, können Sie zu den Nudeln mit veganer Alfredosoße auch noch frisches Gemüse, wie zum Beispiel Brokkoli oder Erbsen, hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Cashewkernen auch andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können auch Mandeln oder Macadamianüsse verwenden.
- Kann ich die Nudeln mit veganer Alfredosoße auch aufwärmen? Ja, Sie können die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder erwärmen.
- Kann ich die pflanzliche Sahne durch normale Sahne ersetzen? Ja, Sie können auch normale Sahne verwenden, wenn Sie nicht vegan kochen möchten.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Nudeln mit veganer Alfredosoße gefällt und wünschen Ihnen guten Appetit!
