Nostalgisches Kaltes Buffet, 60.er Jahre: Schnitzelplatte
Ein nostalgisches kaltes Buffet ist eine wunderbare Möglichkeit, einige der klassischen Gerichte der 60er Jahre wieder aufleben zu lassen. Eine beliebte Wahl, die auf solch einem Buffet nicht fehlen darf, ist die Schnitzelplatte. Mit knusprigem Wiener Schnitzel, herzhaften Bratkartoffeln und frischem Salat ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
Um die Schnitzelplatte zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
- Öl zum Braten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Butterschmalz zum Braten
- 1 Kopf grüner Salat
- Essig und Öl für das Dressing
Beginnen Sie damit, die Schnitzel vorzubereiten. Klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer flach, bis sie gleichmäßig dünn sind. Würzen Sie die Schnitzel dann mit Salz und Pfeffer. Geben Sie Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in separate Schüsseln. Nehmen Sie nun jedes Schnitzel und wenden es zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl. Stellen Sie sicher, dass das Schnitzel gut mit Paniermehl bedeckt ist, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die Schnitzel darin goldbraun. Anschließend lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. In der Zwischenzeit schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Erhitzen Sie Butterschmalz in einer weiteren Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig.
Waschen und zerkleinern Sie den grünen Salat und bereiten Sie das Dressing aus Essig und Öl zu. Richten Sie den Salat auf einer Servierplatte an.
Um das nostalgische kalte Buffet zu vervollständigen, stellen Sie die Schnitzel, die Bratkartoffeln und den Salat in einzelnen Schüsseln oder Tellern bereit. Garnieren Sie das Buffet mit frischen Kräutern und servieren Sie es zusammen mit verschiedenen Saucen wie Ketchup, Mayonnaise und Senf.
Die Schnitzelplatte ist ein Klassiker aus den 60er Jahren und bietet eine köstliche Mischung aus knusprigem Fleisch, herzhaften Kartoffeln und frischem Salat. Sie eignet sich perfekt für Buffets, Partys oder besondere Anlässe. Genießen Sie dieses nostalgische Gericht und lassen Sie sich in die Zeit der 60er Jahre zurückversetzen!
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und die Gesamtzeit beträgt ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept reicht für 4 Portionen, kann aber bei Bedarf leicht angepasst werden.
Guten Appetit!